黃翠萍

政委好，大家好，我是食藥署黃翠萍。

您好，我是食藥署研究檢驗組的黃翠萍。

在檢驗的方面，沙門氏桿菌對帶殼蛋和液蛋、有殼、沒殼前處理是不一樣的。

印象中貴公司的液蛋又分為兩種，一個是有殺菌的、一個是沒有殺菌的，兩者的風險相對有不同，以應用在烘焙業為例，如製作非經高溫烘焙之產品(如提拉米蘇)，微生物限量管制必須特別嚴格，因為對消費者影響很大，應選用衛生品質良好之殺菌液蛋，以維護民眾飲食安全。